Sauerkraut ist so vielfältig, dass es auf verschiedenste Art und Weise zubereitet werden kann und als Beilage zu diversen Gerichten serviert werden kann. Der 2. Oktober 2011 steht ganz im Zeichen des Krauts, denn da werden den heimischen Wirten am Gitschtaler Krautfest keine Grenzen gesetzt.

Rezept:

Für 4 Personen
300 g glattes Mehl
1 Ei
2 – 3 EL Öl
1 TL Salz
4 – 6 EL lauwarmes Wasser
250 g Kletzen (Dörrbirnen)
250 g Bröseltopfen
3 – 4 EL Zucker
1 EL Rum
½ Zitrone, abgeriebene Schale

Zubereitung:

Soll das Sauerkraut als besonders milde Beilage dienen, lässt man die Zwiebel und den Kümmel weg und gibt zuletzt kleingeschnittene Ananasstückchen dazu.